Hialuronat sodu, nowy surowiec żywnościowy

Na początku stycznia 2021 r. National Health and Medical Commission wymieniła hialuronan sodu (znany również jako kwas hialuronowy, HA) jako nowy surowiec żywności po raz pierwszy . Zakres użytkowania to produkty mleczne i mleczne, napoje, alkohol, produkty kakaowe, produkty czekoladowe i czekoladowe (w tym czekolada i produkty zastępujące masło kakaowe), a także cukierki, mrożone napoje, z wyłączeniem żywności dla niemowląt. Kwas hialuronowy został uznany za surowiec żywności w wielu krajach lub regionach.

Chiński przemysł piękności i opieki zdrowotnej zawierał etap szybkiego rozwoju

Kwas hialuronowy, nazwa naukowa kwas hialuronowy (kwas hialuronowy), skrócony jako HA, jest rodzajem makrocząsteczkowego mukopolisacharydu naturalnie obecnego w ludzkim ciele, szeroko obecnym w jamie stawowej, skórze, ciała szklistego, chrząstce, pępowinie i innych tkankach. 1 g kwasu hialuronowego może wiązać 1000 razy własną wagę w wodzie. HA ma różne funkcje fizjologiczne, w tym zatrzymywanie wody, smar, przeciwzapalne, przeciwutleniające, naprawa rany, lepkosprężystość itp. Jego unikalne właściwości i funkcje sprawiają, że jest powszechnie stosowany w wielu dziedzinach, takich jak żywność, kosmetyka, okulistyka i ortopedyka. Około 50% kwasu hialuronowego w ludzkim ciele istnieje w skórze, która tworzy napełniającą wodę i środowisko w skórze właściwej, promuje syntezę kolagenu i elastyny ​​i sprawia, że ​​skóra jest pełna elastyczności. Zawartość kwasu hialuronowego w skórze bezpośrednio wpływa na zawartość wody w skórze i stopień starzenia.

Zawartość kwasu hialuronowego w ludzkim ciele stopniowo maleje wraz z wiekiem i w wieku 30, 50 i 60 lat spadnie odpowiednio do 65%, 45%i 25%20-latka. Zmniejszony kwas hialuronowy może prowadzić do zapalenia stawów, starzenia się skóry, zwiększonych zmarszczek, zawrotów głowy i wielu innych problemów. W porównaniu z zewnętrznym zastosowaniem i wtryskiem piękna, kwas hialuronowy doustny jest łagodny w zasadzie i mechanizm działania, stabilny i zrównoważony, i jest bezpieczniejszym i bardziej opłacalnym suplementem.

Jako kwaśny mukopolisacharyd kwas hialuronowy odgrywa niezastąpioną rolę w żywych organizmach i jest niezbędną i ważną substancją dla ludzkiego organizmu. Jest wytwarzany głównie metodą fermentacji drobnoustrojów, która ma wysoką wydajność i niski koszt, a wydajność nie jest ograniczona surowcami.

Ludzki kwas hialuronowy ma wpływ na upiększenie skóry i opóźnianie starzenia. Zawartość kwasu hialuronowego w ludzkim ciele zmniejsza się wraz z wiekiem, więc bardzo konieczne jest uzupełnienie egzogennego kwasu hialuronowego po wieku 25 lat. Zasadniczo mięso, takie jak skóra zwierząt i grzebień kurczaka, może zapewnić trochę kwasu hialuronowego, ale ilość hialuronu hialuronowego kwas jest ograniczony. Rzadko ludzkie ciało może również syntetyzować część kwasu hialuronowego, ale mechanizm jest niejasny. Mówi się, że cynk może stymulować syntezę kwasu hialuronowego w organizmie, ale nie ma danych. Ludzki kwas hialuronowy może zwiększyć prekursor syntezy kwasu hialuronowego w organizmie, a eksperymenty podawania myszy wykazały, że kwas doustny hialuronowy może rzeczywiście zwiększyć zawartość kwasu hialuronowego w organizmie.

Główna fizjologiczna funkcja kwasu hialuronowego: jest głównym składnikiem matrycy międzykomórkowej i zewnątrzkomórkowej oraz utrzymuje normalną strukturę i funkcję komórek.

1 Zatrzymanie wody

Istnieje duża liczba ujemnie naładowanych grup karboksylowych i grup polarnych na powierzchni cząsteczek HA, które są mocno zablokowane po połączeniu z cząsteczkami wody przez wiązania wodorowe.

2 smarowanie

HA jest głównym składnikiem płynu maziowego w jamie stawowej organizmu, a jego dobra lepkosprężystość i smar mogą zmniejszyć ciśnienie i zużycie stawów, gdy ciało się porusza. Eksperymenty pokazują, że HA współpracuje z kompleksami peptydowymi i glikopeptydowymi w płynie maziowym, aby wywierać działanie smarowania.

3 rany gojenia

Udowodnione działanie gojenia się ran HA są następujące: (1) skrzep złożony z fibryny odgrywa funkcję strukturalną w procesie gojenia się ran; (2) promuje aktywność fagocytową granulocytów i reguluje odpowiedź zapalną; (3) Lokalna degradacja wytwarza niski MR HA może promować angiogenezę.

4 wiele wpływów na komórki

Wiadomo, że HA może chronić komórki, wpływać na ruch komórek, proliferację i różnicowanie oraz wpływać na fagocytozę komórkową.