Zdrowa żywność zawiera pewną ilość funkcjonalnych składników zdrowotnych, które mogą regulować funkcje organizmu ludzkiego, mają określone działanie i są odpowiednie dla określonych grup ludzi. Ogólna żywność nie ma określonych funkcji i nie ma określonej grupy osób do spożycia. Zdrowa żywność nie może być bezpośrednio stosowana do leczenia chorób. Jest regulatorem mechanizmu ludzkiego organizmu i suplementem diety.
Organizm ludzki potrzebuje wielu składników odżywczych, takich jak woda, białko, tłuszcz, węglowodany, witaminy, minerały, błonnik pokarmowy itp. Produkty żywieniowe są na ogół bogate w te składniki odżywcze i odpowiednie dla każdego. Jego wartość odżywcza składników zdrowotnych jest bardzo wysoka i nadaje się do picia dla każdego. O ile zdrowa żywność to żywność o określonych funkcjach zdrowotnych i odpowiednia tylko dla określonych grup ludzi, a jej wartość odżywcza niekoniecznie jest wysoka. Dlatego też różne składniki odżywcze, których potrzebuje organizm ludzki, są nadal pozyskiwane z trzech posiłków dziennie. Oczywiście produkty zdrowotne są pod pewnymi względami lepsze. Produkty ochrony zdrowia mogą uzyskać bardziej stałe funkcje zdrowotne niż produkty żywieniowe. Minerały w ludzkim ciele nie są zbilansowane, więc produkty zdrowotne mają większą przewagę w niektórych aspektach.