Halal certyfikowane żelatyny proszek

Gelatyna jest częściowo zdegradowana przez kolagen w tkankach łącznych, takich jak skóra zwierząt, kość, sarkolemma i mięsień, aby stać się białe lub jasnożółte, półprzezroczyste, lekko błyszczące płatki lub proszki; Dlatego nazywa się to również żelatyną zwierząt i kleju tłuszczu. Żelatyna przemysłowa jest bezbarwna do jasnożółtej przezroczystej lub półprzezroczystych płatków lub proszku. Bez smaku i bezwonny. Wchłania wodę i rozszerza zimną wodę. Rozpuszczalne w gorącej wodzie. Rozpuszczalne w glicerolu i kwasie octowym, nierozpuszczalnym w etanolu i eterze. Wilgoć i sole nieorganiczne w żelatynie stanowią około 16%, a zawartość białka stanowi ponad 82%. Podobnie jak kolagen macierzysty, żelatyna składa się również z 18 aminokwasów, w tym zawartość aminokwasów Imino Pro i Hyp jest wyższa. Struktura podobna do potrójnej helisy w żelu żelatynowym utrzymuje się głównie przez wewnątrzcząsteczkowe wiązania wodorowe i nawodnienie wiązań wodorowych. Pro-NH i Hyp-OH mogą tworzyć wiązania wodorowe z innymi grupami łańcucha bocznego aminokwasu i cząsteczkami wody, co jest korzystne dla struktury podobnej do potrójnej helisy. stabilność strukturalna. Gelatyna jest makrocząsteczkowym hydrofilowym koloidem, który jest niskokaloryczną zdrową żywnością o wysokiej wartości odżywczej i może być stosowana do tworzenia dodatków do cukierków, mrożonych dodatków żywności itp. Ponadto żelatyna jest również szeroko stosowana w przemysłu farmaceutycznym i chemicznym.

Jadalna żelatyna jest niezwykle ważnymi dodatkami żywności, wykorzystując jej stabilność, spożywanie, zamrażanie, emulgowanie, pogrubienie, regulacja wzrostu kryształów, adhezji, wydajności klarowania, są szeroko stosowane w winie, serie, produktach mlecznych, produktach mięsnych, puszkach, kiełbasie, żelazach, galaret Zimno skóry, cukierki, ciastka, zimne napoje i catering oraz inne branże spożywcze. Jadalna żelatyna, zawartość białka jest wysoka, bez tłuszczu, cukru i innych substancji wartość kaloryczna, metabolizm w ludzkim ciele może uzupełniać kolagen, od efektu fizycznego bez tłuszczu.

Wyświetlacz produktu